Vegan 4th July Cake

Happy 4th July!
Last year at this time I was in Los Angeles. However, I didn’t really realize it much because all the locals were probably in their backyard with their families and friends.
The stores were still decorated in the colors red white and blue and you could buy all sorts of things starting with cupcakes and cakes right through to pacifiers and door wreaths.
Of course I couldn’t say no and I had to go for it. Now at least it looks like I celebrated the Fourth of July in the United States for real.

Therefore, I’ll show you a vegan cake recipe.

Ingredients:

• 340g flour
• 225g sugar
• 22g baking powder
• 1 1/2  cups of vegan milk (e.g. soy, rice or almond milk)
• 6 tbsp. oil

Directions:

1. Combine all ingredients in a bowl and mix it with a hand mixer to a viscous dough
2. grease your sheet pan (and cover it with a bit of flour)
3. pour the dough in the pan and spread it a bit
4. bake your cake for about 20-25 minutes in the oven (356° Fahrenheit, upper and lower heat)
5. before decorating, let the cake cool down

Decoration:

• wash your blueberries and strawberries
  (you can use whole strawberries or cut them in two pieces)
• whip your vegan cream and spread it on the cake
• use the blueberries and strawberries to decorate the cake like an American flag

Last but not least:

Bon appétit! (And do not forget to take a picture of it)

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Happy 4th July!
Leztes Jahr um diese Zeit befand ich mich in Los Angeles. Viel davon mitbekommen habe ich allerdings nicht, da alle Einheimischen wohl bei ihren Familien und Freunden im Backyard gegrillt haben. In den Läden jedoch gab es alles erdenkliche in den Farben rot-weiß-blau zu kaufen, angefangen von Muffins und Kuchen bis hin zu Babyschnullern und Türkränzen. Da konnte ich natürlich nicht nein sagen, sondern musste zuschlagen. Somit sieht es jedenfalls so aus, als hätte ich den Vierten Juli in den Vereinigten Staaten wirklich gefeiert.

Passend dazu gibt’s heute ein veganes Kuchenrezept.

Zutaten:

• 340g Mehl
• 225g Zucker
• 1 1/2 Päckchen Backpulver
• 375 ml vegane Milch (z.B. Soja- oder Reis- oder Mandelmilch)
• 6 EL Öl

Zubereitung:

1. Vermische alle Zutaten mit einem Handrührgerät, sodass ein zähflüssiger Teig entsteht
2. Fette die Tortenbodenform gründlich ein und streue die Form mit etwas Mehl aus
3. Schütte den Teig in die Backform und verstreiche ihn etwas
4. Backe den Kuchen für ca. 20-25 Minuten im Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze
5. Lasse ihn vor dem Dekorieren abkühlen

Dekoration:

• Wasche die Blau- und Erdbeeren ab
  (benutze entweder ganze oder in zwei geteilte Erdbeeren)
• Schlage die vegane Sahne und verstreiche sie auf dem Kuchen
• Dekoriere den Kuchen mit Blau- und Erdbeeren zu einer Amerikanischen Flagge

Last but not least:

Guten Hunger! (Und vergesse nicht ein Foto davon zu machen)